Vill du baka hemma?

Klarar du inte av att vänta till FN-dagen? Vill du provsmaka den nya FN-bakelsen redan nu? Då återstår ingent annat val än att baka den på egen hand. Här får du receptet.

Choklad botten.

200g Ägg

200g Råsocker

200g Strösocker

-Vispas-

-Blandas med-

250g Callebaut 56%

250g Smör

-Smältes till 50grader –

-Blandas i-

250g Vetemjöl

150g Choklad Nibs

220grader 8-10 min

Äpplen, Karamell

200g Strösocker

-Ljus Karamell-( smält till 170 grader)

1,2kg Äpplen + 2g Kanel

-Blanda i och koka upp – 10 min-

Must Bavarois Mousse

1,5 liter mjölk

375g Strösocker

-Koka upp-

450g Ägg gula

375g Strösocker

-Blandas- upp till 85grader-

75g Gelatin

600g Reduserad Rosenhills äppelmust( Reduseras ner från 3000g Must)

-Silas och låt svalna till 25grader-

2400g Vispad Grädde

Karamelliseradeäpplen (Dekoration)

Skiva äpplena så som möjligt med mandoline. Kokas i sockerlaget i 10 min. Vänd äpplena i sockerlaget och koka i 10 min till. Låt torka i ugn.

Dekoration

Miroir Neutre, Cacaopulver, Karamelliseradeäpplen och Reduserad Äppelmust

Form 38x58

Bit 3,1cm x 9,6cm

Lycka till!

Om ni bakar på egen hand får ni väldigt gärna skicka bilder på  bakelsen till oss. webbredaktor@fn.se